塩で食べると通っぽい文化はなんなのか

焼き鳥はタレより塩、天ぷらも天つゆより塩、
餃子もタレより塩、ざるそばまでもそばつゆより塩。

なぜか塩で食べる人を食通のように思ってしまう。
この感覚はなんなのだろう。

でもスイカだけは塩をかける人を安っぽく見てしまう。