プチメタ3.0

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チーズを冷凍すると味が変わるワケ

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宅配ピザで食べきれなかったものは一旦冷凍して
別の日にオーブントースターで温めて食べたりしてたのだが、
少し前から冷凍したピザを食べると気分が悪くなるようになった。

冷凍前と冷凍後で何が変わるんだと思っていろいろ調べてみると、
チーズは冷凍すると水分と脂肪が分離するらしい。

でも冷凍ピザって普通に売ってるよなぁ、と思ったが、
良く考えたら冷凍ピザのチーズは溶けていない状態で売っている。
宅配ピザのようにトロトロにとろけたチーズを冷凍すると
極端に味が落ちるのかもしれない。